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ホットクックで「白あんレモンケーキ」を作りました。
このケーキは生地はホットケーキミックスで、それにレモンを丸ごと1個分と白あんを使います。
白あんを使うケーキが珍しくて作ろうと思ったのですが、白あんがなかなか見つからず諦めかけていたら「富沢」に粉末あんことして売っていました。
この粉末、作りたい量だけ水に溶いて煮ればあんこが出来てとても便利です！
実はこのケーキはクリスマスに我が家に食事に来た息子夫婦にお土産に持たせたものの、まだ味見をしていなかったので残った材料で自分用に作ってたしかめようと思ったのです。
ホットクックは「スポンジケーキ」というキーを押すだけでじょうずに焼いてくれるのですが、このケーキはあんこが1５0グラムも入ってホロホロ柔らかく、鍋から取り出すときに少し真ん中がかけてしまいました。
味はしっとりほろほろでなかなか美味しかったです。
レモンの皮を摺り下ろして入れるので香りが素晴らしいのですが、ホットケーキミックスの香りとぶつかるような気がするので次回はプレーンに小麦粉で作ろうと思います。
クリスマスは鶏の丸焼き以外はホットクックのお世話になり、カキのオイル煮、ポタージュ、リンゴケーキと色々作ったのに写真を撮るのを忘れました。残念
そしてリビングの窓のカーテンを縫いました。
この窓はカーテンを外してレースだけにしていたのですが特に今年の冬は寒い気がするので裏地付きで床までのカーテンが欲しかったのです。
ヤフオクで気に入った布地と裏地がそろったのが1週間前なのでこんな年末になってしまいましたが、すぐにも欲しかったので年賀状も後回しです。
これはやっぱり年末特有の逃避行動かしら。
裏地付きのカーテンは自己流で、大きな袋状に表地と裏地を縫い合わせ、すそは縫い合わさずスリットで動きが自由になるようにしました。
4メートル1000円という格安のシルクを裏に使ったので、厚みが違い過ぎて縫い目がびろびろになりましたが見えないところなのでこれでよし。
なんとか年賀状も投函して、あとは食料品の買いものです。
今年も相変わらず最後までバタバタと計画性のない自分が情けないですがそれでも健康にここまでこられたことに感謝します。
来年も穏やかな日常が訪れますように…。
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