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いつも読んでいる内科の女医先生のブログに豚のコラーゲンが紹介されていたので挑戦してみました。
コラーゲンで「挑戦」なんてちょっとオーバーじゃない？と思われるでしょうが、これがなかなか…。
コラーゲンの減少は気にはなっていたのですが、老眼鏡をかけてわが二の腕をじっくり見た時のショックはちょっと言葉に言い表せないほどです。
嘆いてもしょうがないので粉末のコラーゲンをパラパラ摂り始めていたところです。
先生が毎週末に作られるという豚のコラーゲンは反透明なグミのようで、プルプルいかにもお肌に軟骨に効果がありそう…。
週末に鍋一杯のコラーゲンゼリーを作っておき、１週間であらゆるお料理に、飲み物に溶かし入れて使い切るそうです。
動画の手作り感あふれるコラーゲンに惹かれ早速私も作ることにしました。
コラーゲンゼリー、言ってみれば鶏肉を煮た時にできるあの「にこごり」なのですが、鶏はチキンスープの匂いがあるので匂いが全くない豚のほうが使い易いとのことでした。
豚骨ラーメンのイメージが強いですが、豚コラーゲンは鶏よりも油も香りも少ないのは意外でした。
新しくできたショッピングセンターの肉屋さんにはコラーゲンの材料となるものがいろいろ並んでいました。
豚足は1本が250円くらいで原料はたいへんリーズナブルなのですね。
実はこの「豚足」、買ってくるのは2度目です。
最初のはチルドに入れたものの、引き出しを開ける度にまだまだ明日、明日と伸ばしやっぱりもう傷んだかな？と捨ててしまったのです。
今回は勇気をもって2回茹でこぼし、ホットクックで2時間煮てみました。
スープは白く濁りコラーゲンはたっぷり抽出したかしら？
冷まして冷蔵庫で一晩おき、プルプルゼリーの出来上がり！のはずが
あれ？固まっていません。
そういえば先生はスロークッカーで半日放っておくと書かれていたかも。
2時間だと皮は自然にめくれてくるけれど、もっと煮込んだほうが良いのですね。
次回は骨の髄までしっかり頂きますわよ。
今回は「おだし」として使い切るつもりです。
秋明菊が今朝1輪開花しました。
秋が来てうれしいのと、もう年末が見えてきて焦る気持ちと入り混じって複雑な9月の最終日。
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