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フラックスシードがタマゴの代用品になると、ネットで見たので試してみました。
私は毎朝卵を1つ食べているのですが、オートミール蒸しパンにも1個入れているのでコレステロールが多すぎのような気がしていたのです。
フラックスシードとは最近よく聞く「アマニオイル」になる亜麻仁のことで、水に浸すとトロンとしたジェルになるのです。
大さじ1の粉状のフラックスに大匙３の水を加えると、卵1個分の量になるそうです。
これをタマゴの代わりにしていつものオートミール蒸しパンを作りました。
蒸しパンなのでベーキングパウダーを入れるため、膨らみ状態はふだんとかわらず、味も別段物足りなくはなかったです。
てっきりタマゴのタンパク質で固まると思っていたので、これは新鮮な発見でした。
これで摂り過ぎを気にせず、タマゴを毎日摂ることができます。
パンケーキやケーキにもこれで代用する人もいて、十分おいしいそうです。
今年のクリスマスも鶏を焼きました。
丸鶏を肉屋さんに予約しておいたら2・5キロの大物で、我が家のデロンギのチビオーブンぎりぎりの大きさだったのですが何とか焼けました。
食べ終わった後、出てきたのがこの首の付け根にある幸運のウィッシュボーンです。
いつも取り忘れるか、砕けてわからなくなったりするのですが、今回はバッチリみつかりましたよ。
大きな鶏なのに、鎖骨は細くて華奢なのですね。
これを見つけたら願いが叶うとかで、ドアなどにぶら下げておくとよいのだそう。
日本の「鯛の鯛」と同じような縁起物が西洋にもあるのですね。
来年も良いことがたくさんありますように・・・
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