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トランス脂肪酸の弊害が言われるようになって、マーガリンもショートニングも使わなくなって10年近くたちます。
ケーキやクッキーを作るときはバターを使うのですが、なんだかコクのありすぎるのも味覚が疲れる気がして、最近ではバターを減らしてオイルに変えたりしています。
でもそれはそれでサクサク感がなくなるような・・・そんな時にトランス脂肪酸ゼロのショートニングがあると知り、それもいつものスーパーで、ネットで買うよりずっと安くおいてあるなんて。
トランス脂肪酸フリーのショートニングって今では常識なのかしら？知りませんでした。
さっそくアーモンドクッキーを作ってみました。
このレシピで作るのは今回初めてですが、バターの半分をショートニングに替えました。
材料をすべてフードプロセッサーで混ぜるだけ。こういうのいいですね！
食べてびっくり。好きなメーカーのあのクッキーの味と同じです。美味しさの秘密はアーモンドパウダーとレモンの皮だったのねえ・・・ちゃんとサクサク、ショートニング効果もあります。
我が家のフードプロセッサーは小さいので材料をすべて入れると混ぜ切るまでに時間がかかりすぎて、結果生地がとろとろになってしまいました。次回から半量で小さなクッキーにします。
美味しくて簡単！高級クッキーの味、ぜひ作ってみてね。
(アーモンドクッキー）行正り香さんのレシピで
アーモンドパウダー １００グラム
小麦粉 カップ 1/2
グラニュー糖 カップ 1/2
バター １００グラム
卵 １個
レモン汁 大匙1 皮もすりおろす
すべての材料をフードプロセッサーにかけて、２００度のオーブンで7～8分ほど
ミントシロップを作ろうと庭のミントを集めましたが足りないので、スーパーのサラダコーナーで見るとなんと３本で１９８円もしたので買うのをやめました。
その足で花屋さんに行ったら、ミントの苗がこれまた１９８円だったので断然こちらですよね。
砂糖と同量の水でシンプルシロップを作ったらミント類をいれて沸騰させてすぐ火を消します。
冷めたら濾して出来上がり。
自家製のミントシロップはスースーよりヒリヒリです。
炭酸で割ってかき氷シロップのブルーハワイをたらすのが夏のお気に入り。
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