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「ほんのちょっとだけお漬物が食べたい時に、三五八漬けがいいわね。」
先日のランチミーティングの時に私がそう話したら
二人に「？？？」といった顔をされました。
やっぱり知らなかったようですね。
私は昔から知っていて、出されたお漬物があまりに美味しかったので尋ねたら、
「サゴハチ漬けよ」と叔母が教えてくれたのです。
でも自分で作ることもなくすっかり忘れていたのですが、先日テレビで「水ナスの三五八漬け」というのを見て思い出して買ってきたのです。
塩が３、米が５、こうじが８の割合だから、「三五八漬け」。
糠漬けも美味しいけれど毎日では飽きてしまってね…
そうそう。ぬかみそは毎日手を入れて、毎日野菜を入れて、なのに食べ切れなくてどんどんきゅうりの切れ端がたまったりしない？
あら、どこも同じなんだ。大人二人だとそんなに食べないしね。
しばらく漬物談義で盛り上がりました。
サラダがわりにお漬物を食べる家はべつですが、少食の家庭だったら三五八漬けですべて問題解決すると思いますよ。
私はジップロックにきゅうりが1本浸かる程度に三五八の素と小量の水を入れて冷蔵庫に入れたりそのままカウンターに置いたり、その日の気温で調整します。
昼前に漬けて夕ご飯に食べる、ふつうの一夜漬けと同じです。
お味は糠みその匂いのしない美味しい糠漬け…そんなかんじです。
手に匂いがつかないし、5～6回漬けたらまた新しいのに替えて、とにかく気楽なんです。
三五八漬けの素はスーパーの塩売り場に昔からひっそりと置いてあります。
と、3日前にここまで書いた後、パソコンの電源が入らなくなりました。
修理も考えたのですが、もう酷使して古くなったし買い換えることにしてお店に注文を入れたら
翌朝回復したのです。でも本格的に壊れる予兆かもしれないので注文はそのまま取り消さず、ブログも4日がかりでかいているところです。
製品が届くまでに10日以上もかかるようなので、それまでこのパソコンが機嫌よく動いているといいけど…。
この1週間肌寒い日が続き、あの暑さがウソのようですがこのまま秋に突入するのでしょうか？
昨年も8月の終わりはこんな天候でしたが、とにかく今年は極端なお天気が多いですね。
クリックしてね。
秋の涼風が感じられる様になりました。
台風18号の大被害は、15年前の東海豪雨を思い出させます。伊勢湾台風以来の40年に一度あるかないかの災害で、奇しくも15年前の今日でした。
三五八漬け、知りませんでした。私は生野菜がダメで温野菜しか食べないものの、7月8月だけ糠漬けを真夏限定の食卓の楽しみにしています。「百年床」という冷蔵庫保管のお手軽糠漬けの元を使っています。
Sweet Fiftiesさんお勧めの三五八漬けの元が手に入ったら、家族の為に作りたいです。私以外は温野菜ではなくても良いので。
貴女のおば様との会話が三五八漬けを定着させるきっかけとなり、様々なヒントが人生に彩りを与えてくれますね。
パソコンの調子が気になる所ですが、不便な思いをした分、日頃味わえない物や手仕事をなさっていたのでしょうか？
当方からは、真夏にご披露出来なかった日野草城の一句を遅ればせながら贈ります。
「すずらんの りりりりりりと 風に在り」
夏のお疲れが出ません様に。お互い名残の季節と走りの季節を元気にすごしましょう(^O^)(^O^)
＞＞TOKOTOKOさんへ
日野草城の句、いいですね。
最初、風鈴の間違いかと思ったのですが、よく考えてみれば
すずらんは鈴の蘭と書くのでしたね。
何気なく聞き流して使っている言葉ですが、俳句の中に置かれると
風景や温度やらそして思い出までもよみがえってくるものですね。
私はスズランがだい好きで、以前はよくスズランの香りの香水を使ってたなあ・・・とかね。
あまり詩心がなくてごめんなさいね。
週末にやっとパソコンが新しくなり、ディスプレイは元のままなので見たところは変化はありませんが、とてもスピードアップしたのにはびっくり。
私も少しはスピードアップしなくてはね。