海辺の精進ハンバーグ？

先週の今頃はまだ「暑い、暑い・・・」とボヤいていたのに

お彼岸になった途端、ピタッと暑さが収まり、ぐっと秋めいてきました。

本当に暦通りで、不思議なような、おかしいような・・・、ともかくほっと一息です。

お墓参りの帰りに、茅ヶ崎海岸の浜辺のレストランに行ってきました。

ここはハンバーグを頼む時に、肉をそのまま雑穀に替えてもらえます。

初めて食べた時、ほとんど肉と変わらず美味しかったのでお店の人に

「お肉は何割ぐらい入っているの？」と思わず聞いてしまいました。

答えはゼロ、まったく入れてなくて、それ以外はいつものハンバーグとおなじとか。

和風おろしハンバーグを夫は肉で、わたしは雑穀でオーダーしましたが、たしかに見た目の違いはありませんでした。

ここで使っている雑穀は「タカキビ」で

私も買い置きがあったので作ってみました。

以前、肉も魚もほとんど食べない友人と富沢に行った時、彼女がタカキビ、タカキビと探し回っていたので

私もためしに買ってあったのです。

ベジタリアンの人たちにはお馴染みの食材のようですね。

同量の水で圧力鍋で１０分炊くとこんな感じ。

見たところひき肉そっくり・・・なので、これを「肉！」と思ってハンバーグを作りましょう！

玉ねぎのみじん切りを炒めたものと、じゃがいもを1つ潰したものとタマゴ。

つなぎは牛乳に浸したお麩を入れました。

出来上がりはいつものハンバーグと変わらず、味もお店とさほど変わらず出来ました。

実はタカキビは、カロリーはさほど低いわけではなく、カロリーダウンにはなりませんが、ほとんど油分なしのハンバーグなので、沢山食べても胃にもたれないのがうれしいところです。

夫に「どう？美味しい？」と」たずねたところ

「美味しいけれど何か違うな。ハンバーグじゃなくて、ほかの料理？」といわれました。

まあ・・・夫は最後までノーミートとは気づかなかったのですよ。