新鮮なオカラがあったら以前の私だったら煮物にしたりポテトサラダにしたりしたでしょうが今は迷わずこれ、白玉風お団子です。最近クックパッドで知ったのですが美味しくて簡単でお安くて3拍子揃ったデザートです。
オカラは同量の片栗粉と同量の水でよく混ぜます。今日は100グラムづつ。あとは白玉団子の要領で小さなお団子に丸めて沸騰したお湯に入れて5分くらい茹でます。弾力のあるモチモチのおだんごが出来ます。
これをあずきと一緒に食べてもいいのですが今日は緑豆のあんにしてアジアンスィーツ風にしました。緑豆のお汁粉は息子たちが幼い頃に度々お世話になった薬寿堂の漢方医タン先生に教わったもの。
緑豆とは緑の小さな豆でこれを発芽させたものがお馴染みの「もやし」です。からだの熱をとるので漢方でもよく使うそうです。「夏の熱を溜め込まないように子供たちに緑豆のお汁粉を食べさせなさい」とよく言われたものです。
思いついたらすぐにでも煮えて味はあずきに似てます。アジア食材の店や製菓材料の富沢商店などにあります。私が買ったのはタイ産のもので400グラムで200円くらいでした。安いですね。お米にほんの少し混ぜて炊いたり、スープに入れてボリュームを足したりと大活躍なので私は台所に常備しています。今日みたいに暑い日はお汁粉をたっぷり作って冷蔵庫で冷やしておいて「夏バテのおくすり」と称してちょこちょこ食べてます。もちろんこれで立派な「自家製もやし」を作ってもいいんですよ。
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