最近カラフルな野菜が急に増えたと思いませんか？
これは昨日、駅前のスーパーと、すぐそばの酒屋の店先で買ってきた野菜です。鮮やかでしょ？
黄色や紫のカリフラワー、緑色の青大根、黄色いにんじんに真ん中の真っ赤なのは京にんじんじゃなくて大根！です。
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駅前スーパーでは「地元応援野菜」として農家に委託していろいろ作ってもらっているようです。農家も実験的に変わった野菜も作って出してくれているのですが意外なことに、これは人気がないのです。
じーっと見てあれ、これと品定めをして次の日に行くと大体、そのまんま見切り品コーナーに移動しているので、気の毒にと思いつつも、珍しい野菜はここでごっそり買ってきます。
変わった野菜がもっと増えて欲しいのですが、私も見切り品を買っているわけで大きなことは言えません・・・。
カラフルな野菜は色を楽しみたいのでピクルスや塩漬けがいいですね。
カリフラワーは30秒茹でて、ピクルス液と合わせました。
赤カブは薄切りを塩でもんで、軽く洗い流し甘酢に漬けておきました。
紫カリフラワーは液を入れたとたん一層発色して、もう不気味なほどの蛍光ショッキングパープル。
食卓に乗ったら誰もがギョッとなるでしょう。考えるだけでも楽しいピクルス。
青大根は前回は小さくサイコロ状に切って出来上がりちょっと前のカレーに入れました。黄色いカレーに緑が映えてきれいでした。
今回はバナナ酢でピクルス液を作りました。あまーい香りが酢の香りを和らげて、なかなかよかったです。
クリックしてね。
色んなピクルスが食卓に並ぶと、目にとってもご馳走ですね。 たまに帰って来る息子は我が家の料理は茶色が多いとぬかしてくれますので、これからはスウィティーさんを見習ってリベンジします！ バナナ酢のレシピも有難うございました♪
＞＞キラキラさんへ
バナナ酢はダイエットや健康増進に効くーと、ちょっと話題になったお酢です。
オリジナルは黒酢や黒砂糖で作るのですが、私はそちらの効用よりも単に調味料として使っているので安いお酢で作ってます。
お酢 2 砂糖 2 バナナ 1 の割合です。これらを耐熱容器に入れて電子レンジで２分チンするだけで、次の日から使えます。２週間たったらバナナは取り出してね。
料理にいろいろ使うと便利なので作ってみてくださいね。
カラフル野菜、とってもキレイでおいしそ～！！
青大根、私も農協の直売所で先日買ってきて
まだ１本冷蔵庫に入っています
農協のコメントに、大根おろしにぴったりと書かれており
水分が少なく、大根おろしが真緑でビックリ！！
また農協で売っていたゆず味噌
えらく甘いのですが、ふろふき大根を作り
ハフハフで食べると、これがおいしい
コンニャク田楽にしても、おいしかった！！
ところでバナナ酢なんてあるんですね
初めて知りました
お勉強になるわ～