翌朝のお楽しみ、干パン耳？

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ひとまず横浜、東京の桜が終わったのでほっと一息。
サクラ、雨、風、友人とのスケジュール調整と気を揉む2週間でしたが
いつも通り、あっちこっちと見てまわり、1年分十分に堪能しました。
花が終わると憑き物でも落ちたようにサッパリとなるのが我ながらおかしいのですが、同じ思いの方は多いのでは？

サクラが終わるころ、庭のカイドウも満開になりますが、すでに感動が薄れているのがかわいそう・・・。
さて、空気が乾いて風が吹いて私が乾かしているのはパンの耳。
駅前のパン屋さんでも買い物をすれば耳をくれますが、それって揚げたりして食べるおやつ用？
私が考えているよりずっと少ないし、大体タダというのは貰いにくい。
隣の駅前にサンドイッチ専門店があるのを知ったのはつい最近のこと。
そこではカウンターに袋ぎっしりの耳が置いてあり、20円以上いくらでも・・・とあるので、
サンドイッチを買ったときのおつりをそのまま渡して耳をもらってます。
なにしろサンドイッチ屋さんなので新鮮な耳が毎日山ほど出るわけで、普通のパン屋さんとは量が違うのです。

そしてネットに入れて、2～3日干してカラカラにして作ったものは・・・「非常食！」
普通非常食といえば、乾パンを思い浮かべますが、乾パンはけっこう固いでしょ？
乾パンをカリカリ食べるよりは、パンの耳を常備しておいて、いざという時に活用するほうがなにかと合理的です。
干ミミの良いところは、おつゆに浸すとすぐに柔らかくなるところでしょう。
味噌汁でもインスタントスープでも、おつゆさえあれば干ミミをポキポキ折っていれたら
すぐにでもふやけて、熱いスープでおなかが満たされるのです。
そう、中華粥の揚げパンみたいな使い方ですね。これなら歯の悪い方でも大丈夫。
これは敬愛する、魚柄仁之輔さんのアイデアですが、なるほどなるほどと、私もできるだけ実行しています。

でもせっかくだから「いざっ！」　じゃない時も使いましょう。

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一番のお気に入りは、晩御飯がクリームシチューの時の翌朝メニュー。
熱々のシチューの中の「半熟タマゴ」をカリカリの干ミミでプスッ。　とろーり出てくる黄身をクリームにからめて・・・。
これが食べたいためにシチューを作ることもあるほどです。

干ミミはそのままだと粉っぽい匂いがあるので、フライパンでほんの少しのオリーブオイルとにんにくでさっと炒めてね。
クリームシチュー、ビーフシチュー、カレーと、出番も多く、干しミミストック　はすぐになくなって、また干してストック。
非常食でも回転させたほうがいいですものね。

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